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包子好吃,三步不行少,照着做,皮暄馅香,邻人都来抢着吃【鸭脖娱乐网】

发布者: 鸭脖娱乐网发布时间:2021-11-19

本文摘要:做包子,只要这三步做对了,暄乎乎的皮,香喷喷的馅,大人小孩抢着吃做为一个北方人,从小到大吃的最多的就是面食,而在我家最受接待的就是带馅的,包子、饺子、锅贴,可以说是百吃不厌烦,只要家里有哪些青菜吃不完,我准会剁一剁做成包子,香喷喷的老小都爱吃。

肉馅

做包子,只要这三步做对了,暄乎乎的皮,香喷喷的馅,大人小孩抢着吃做为一个北方人,从小到大吃的最多的就是面食,而在我家最受接待的就是带馅的,包子、饺子、锅贴,可以说是百吃不厌烦,只要家里有哪些青菜吃不完,我准会剁一剁做成包子,香喷喷的老小都爱吃。包子好吃其实不难,只要这三步做对了,皮暄馅香,给啥都不换。

拌匀

今儿的包子又是扫除食材,前几天老公买了好几颗明白菜,这一放都打蔫了,颜色发白看着就没食欲,咋办?老措施呗,我做成包子,一次能消灭一棵白菜,香喷喷倍儿好吃,这次我蒸了两大锅,因为邻人每次都来抢着吃,这次顺便也带出她们一家的,给她们一大锅,这回过足瘾。适才说了,包子好吃有三步,到底是哪三步呢?随着宝妈边做边看哦~【猪肉白菜包子】准备食材:面粉800克,猪肉馅320克,明白菜1000克,干酵母8克,白糖1勺,葱姜末,十三香少许,大酱1勺,料酒半勺,老抽半勺,盐适量,植物油制作历程:1 面粉和酵母、白糖拌匀,一边加凉水一边拌成面絮,揉匀揉平滑,盖上盖子或封上保鲜膜,发酵至2倍大。

好吃

面粉里放一些白糖的目的是促发酵,发酵快些,夏天就不用放糖了。室温30度左右一个小时多一些就能发到2倍大,春天有点凉,得2个小时左右。

(包子好吃的第一步:面不发到两倍大坚决不蒸)2 明白菜和猪肉馅备好。白菜一片片掰下来,洗净3 白菜摞一起,切丝剁馅,撒2勺盐拌匀,菜板倾斜着放,白菜刹出汤就直接流下4 炒锅里放植物油烧至温热,放入肉馅炒变色,放入葱姜末和大酱炒香5 放料酒去腥,加老抽提色,加盐和十三香调味,关火晾凉(包子好吃的第二步:肉馅炒一下味道足、更香)6 刹过水的白菜馅稍微攥一下放入肉馅锅里拌匀,猪肉白菜馅就调好了。(我直接在炒肉馅的锅里拌馅,不用再占盆了,省事)7 面团发酵到两倍大,拉开瞧瞧,很多多少蜂窝,放到面案上揉去气体,揉平滑,切剂子按扁,擀成中间厚四周微薄的厚面皮,一定要是厚面皮,这样包子制品才够暄软,皮太薄不长个8 需要准备:蒸锅里加足水,屉上刷油,有效防粘。

拌匀

取面皮放馅,捏褶封口包成包子生坯9 包好的包子随包随留清闲码在屉上,都包好后盖上盖子,二次饧发10分钟,开大火烧开,上汽后蒸15分钟(包子好吃的第三步:二次饧法不行少)10 蒸好后不要急着打开盖子,等3分钟,有效防止包子回缩宝妈小贴士:1 包子面团一定要发到2倍大再动手包,发不起来做出来的包子也欠好吃2 以上食材的量很是大,我蒸了4屉,大家做的时候酌量3 肉馅炒一下更香,加的一勺酱特别提味4 包子生坯的二次饧发不行偷懒,暄腾腾、不掉底,这一步很重要以为这个菜谱不错的话,记得点击关注哦~。


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